728x90 글리코 알칼로이드1 방울토마토의 구토 유발 성분인 토마틴 안녕하세요. 다온웰쓰에요. 방울토마토나 토마토의 성분인 토마틴에 대해서 알아보겠습니다. 방울토마토를 먹고 구토를 했다고 보고되어서 식품의약품안전처에서 긴급조사를 했다고 합니다. 충남논산 지역에서 재배했던 신품종 토마토 HS2106 를 조사했다고 합니다. 방울토마토를 먹고 입안이 칼칼해지고 구토를 일으킨 성분은 토마토안의 토마틴이라는 글리코 알칼로이드 성분 때문이라고 밝혔습니다. ㅡ글리코 알칼로이드란 무엇인가? 글리코 알칼로이드는 감자, 토마토, 가지 등에 있는 사포닌 계통의 독성물질입니다. 식물이 곤충에 대항하거나 질병에 대처하기위해 스스로를 보호하기위해서 만들어내는 화학물질입니다. 가장 대표적인 글리코 알칼로이드 성분이 솔라닌입니다. ㅡ글리코 알칼로이드의 독성 위장장애와 심하면 신경장애를 일으킨다고 합.. 2023. 3. 31. 이전 1 다음 728x90
