안녕하세요. 다온웰쓰에요.
방울토마토나 토마토의 성분인 토마틴에 대해서 알아보겠습니다.
방울토마토를 먹고 구토를 했다고 보고되어서 식품의약품안전처에서 긴급조사를 했다고 합니다. 충남논산 지역에서 재배했던 신품종 토마토 HS2106 를 조사했다고 합니다. 방울토마토를 먹고 입안이 칼칼해지고 구토를 일으킨 성분은 토마토안의 토마틴이라는 글리코 알칼로이드 성분 때문이라고 밝혔습니다.
ㅡ글리코 알칼로이드란 무엇인가?
글리코 알칼로이드는 감자, 토마토, 가지 등에 있는 사포닌 계통의 독성물질입니다. 식물이 곤충에 대항하거나 질병에 대처하기위해 스스로를 보호하기위해서 만들어내는 화학물질입니다. 가장 대표적인 글리코 알칼로이드 성분이 솔라닌입니다.
ㅡ글리코 알칼로이드의 독성
위장장애와 심하면 신경장애를 일으킨다고 합니다. 매쓰꺼움, 구토, 설사, 위경련 등이 주요 증상이고, 심해지면 현기증, 심장 부정맥 등이 나타나게 된다고 합니다.
ㅡ글리코 알칼로이드가 방울토마토에서 나타나게 된 이유
글리코 알칼로이드 성분은 토마토가 빨갛게 익으면 사라지는 성분인데, 신품종인 방울토마토는 빨갛게 익어도 남아있었다고 합니다. 그리고, 겨울이 너무 추워서 신품종 토마토 HS2106 을 저온보관이 되어서 글리코 알칼로이드 성분이 남아있었을 것이라고 밝혔습니다.
ㅡ글리코 알칼로이드는 항암작용을 한다?
글리코 알칼로이드 성분들은 항암작용과 항암작용을 하는게 맞다고 합니다. 글리코 알칼로이드 항암작용에 대한 개발이 활발해지고 있다고 합니다.
글리코 알칼로이드 성분은 물에 녹지도 않고 열에도 변하지 않습니다. 그래서, 먹지 말아야 합니다.
방울토마토는 루테인, 지아잔틴, 칼륨과 비타민 C도 많이 포함되어 있습니다. 방울토마토는 평소에 자주 드시는게 좋습니다.
입에 쓴 약이 몸에는 좋다는 얘기가 있지만, 입에 쓴 토마토는 먹지말아야 하겠습니다.
방울토마토의 토마틴에 대해서 알아보았습니다.
감사합니다.
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